Bon appétit - vos petits plats en photo !

[mokaille]

un fil endormi !!

je relance avec une petite de mes productions actuelles :



à gauche ce sont des pains briochés pour le petit dej, et à droite des pains au levain (levain maison mais je galère une peu encore )

Elle donne faim et elle tombe à pic celle-là, c'est l'heure du goûter 

[litchie]

Hummm..... Ça a l'air bon !

[AxelThailand]

Oh oh, il était temps de les sortir du four    Ils me font trop envie, j'aimerais bien savoir en faire autant : le pain est ce qui me manque le plus dans mon coin perdu de Thaïlande !

[Julius]

ils s'endort ce fil !!

Petits plats de ce midi :

Poulet roti à la marjolaine et farci au citron



Accompagné d'un choux fleur roti aux épices cajuns

[litchie]

Miam 

[Julius]

il dors vraiment ce fil 

Bon, la photo n'est pas top, désolé, c'était pour faire râler les auvergnats, j'ai modifié une de leur recette (en plus c'est même pas auvergnat mais aveyronnais il me semble )

voici donc "Américan truffade" 



Pommes de terre, patates douces et knacks   

En tous cas, c'est bon !

Il y a 15 jours, j'avais fait un Aligot patates/patates douces, un régal

[Chbib]

Je t'ai rajouté des balises images, sinon, on n'avait que le lien 

Et l'aligot, tu avais quand même mis un peu de tomme fraiche ?

Sinon, des knacks, bof, mais c'était peut-être des vraies knacks alsaciennes et là, ça change tout 

[Julius]

Je t'ai rajouté des balises images, sinon, on n'avait que le lien 

Et l'aligot, tu avais quand même mis un peu de tomme fraiche ?

Sinon, des knacks, bof, mais c'était peut-être des vraies knacks alsaciennes et là, ça change tout 

oups, j'avais pas collé le bon lien

Evidemment, de la tomme fraiche, sinon, aucun intérêt

et les knacks, pas alsaciennes, mais des carrouf bio, et ma fois pas mauvaise (même si le boucher producteur qui venait sur le marché le samedi matin a arrêté le marché d'aubusson, il en faisait de super bonnes avec ses cochons cul noirs ! )

[Julius]

Confinement, un peu de temps à la maison en continu, du coup je me suis relancé dans la boulange, j'ai enfin réussi à faire naître mon levain !

Du coup hier, j'ai fait mon premier pain, une tourte de campagne qui ressemble à celle que je mangeais gamin. Mélange de farine T65 et T80 (je n'avais pas de farine plus complète). Cuisson en cocotte.

En tous cas vu la mie, mon levain à l'air bien actif 

[Chbib]

Ca m'a l'air très bien.
Tu as mis combien de temps pour avoir du levain ? 15j ? 3 semaines ? ou quelqu'un t'en as passé et tu l'as juste réactivé ?

[Julius]

j'ai galéré 1 grosse semaine, je n'avais que de la T65 au moment de faire le levai, je pense que j'aurai gagné un peu avec un farine plus forte au départ.

Il a bien démarré surtout au moment où j'ai mis un couvercle sur le pot de confiture où j'avais fait mon mélange eau/farine.

Donc couvercle juste posé sur le pot (sans le tourner pour fermer pour qu'un filet d'air passe) et pot posé sur une planche en bois sur le poêle à granulés (ou sur un radiateur). Ensuite je l'ai rafraîchi 2 ou 3 fois avant de bien le nourrir samedi matin pour en avoir une quantité suffisante pour panifier l'aprem.

[Myna]

Superbe ton pain!
Mes baguettes sont moins réussies...mais je débute