clair que je n'aurai pas cherché dans la doc pour la bonne raison que je ne savais absolument pas qu'on pouvait descendre à 80 iso ! 
Les capteurs ont une sensibilité de 200 ou 160 iso (pour les derniers).
Mais la plage de sensibilité est étendue en bas à 100 (pour ceux à 200 par défaut) ou 80 iso (pour ceux à 160 iso par défaut) et pareil en haut de l'échelle, on peut aller à 25600 ou 51200 iso.
Cependant, ces valeurs sont des valeurs dites étendues, et donc obtenues par un traitement logiciel à posteriori. C'est donc moins intéressant que de rester dans la fourchette normale de sensibilité (160 ou 200 à 12800) dont le traitement se fait directement à la sortie de l'électronique du capteur (amplification en particulier).