Je me marre un peu car vous confondez beaucoup de chose.
Une focale est une donnée optique fixe liée à un objectif. Ce qui varie, c'est l'angle de champs.
Pour avoir approximativement le même angle de champ sur un 24x36 qu'avec le XF18mm sur nos Fujis, il faut effectivement monter une focale de 27mm sur le boitier 24x36.
Concernant l'ouverture, c'est un peu du grand n'importe quoi : pour une même ouverture, les objectifs font passer la même quantité de lumière.
Et je rappelle que le plan de netteté et donc la PDF est indépendante du capteur. Vous montez la même focale sur un APSC, micro4/3 ou 24x36, vous obtiendrez la même profondeur de champ sur chacun des appareils (à prise de vue identique : distance du sujet, même diaphragme, ...).
En revanche, cette profondeur de champ dépendant de la focale (et du facteur d'agrandissement), vous n'aurez pas la même PDF entre le 18mm fuji et un 27mm. Pour vous en persuader, faites l'essai sur un même boitier.
Toujours en relisant , je tombe sur post qui mérite quelques précisions.
1-Avec un objectif équivalent capturant donc le même champ et avec le même fstop l’exposition est la même. Par contre la quantité de lumière est 2,4 fois plus importante en FF. C’est normal le diamètre physique de l’ouverture est 1,5 fois plus important.
2- La pdc dépend bien de la distance focale ce qui explique , qu’ avec des objectifs équivalents , la pdc est plus faible en FF. La formulation disant que les grands capteurs donnent moins de pdc est effectivement un raccourci proche du contre-sens.
Par contre plus le format est grand plus le cercle confusion augmente . Ceci fait qu’avec un même objectif dans les mêmes conditions c’est le FF qui a plus de pdc que l’APS-C . En gros cropper fait baisser la pdc.
En cas de doute il suffit de faire la simulation sur un calculateur de pdc.
Faites aussi l’expérience d’examiner une image de même taille une fois l’original et puis une version fortement croppée. Vois verrez la différence de pdc et de flou d’arrière plan.
