J'ai aussi découplé AF et mesure d'expo sur mon 100F : la touche AEL me sert à bloquer l'expo, je fais le point au déclencheur.
Page 80 du manuel, il est expliqué comment configurer la touche AEL/AFL :
1/ MEM AE seul, la touche mémorise l'exposition mais pas la mise au point. Tu recomposes ta photo et fait le point au déclencheur.
2/ MEM AF seul : la touche mémorise l'AF, l'expo sera faite lors de l'appui sur le déclencheur.
Cette deuxième solution me parait convenir à ta demande.
En espérant t'avoir aidé...
Doc