Attention, le mode BASE n'est pas très clair et je n'ai pas vraiment compris comment l'utiliser. Si tu es en C1 que tu éteins ton appareil, quand tu rallumes et que tu appuies sur la touche Q, l'appareil apparaît comme si il était en mode base. Mais si tu vas regarder les réglages, tu es encore en C1 -> donc, vraiment pas clair et pas pratique du tout.
Si tu appuis du BASE, tu reviens à un mode par défaut (en tout cas, ta simulation de film revient en STANDARD = Provia). Je n'ai pas vérifié pour les autres paramètres (NETT, S-Tone, H-Tone, ...) mais ça doit être pareil.
Pour ton autre question, je n'ai pas ce problème sur mon X-T1. Donc, soit c'est lié au X-T10, soit tu es dans un mode qui limite tes choix.