Pour certaines applications bien spécifiques comme l' architecture je dis pas, mais pour ça tu as maintenant des solutions logicielles qui sont parfaites. Mon avis à deux balles.
Pour l'architecture, c'est le décentrement ("shift" en anglais) qui permet de redresser les perspectives, afin notamment d'avoir des verticales parallèles. Ont peut faire l'équivalent de façon logicielle, en perdant simplement un peu de l'image initiale.
Par contre, la bascule ("tilt" en anglais) modifie l'angle entre l'axe optique de l'objectif et l'axe optique du boitier. L'utilisation la plus répandue est de s'en servir pour "l'effet maquette". Cet effet maquette est également facilement réalisable par logiciel.
D'autres utilisations de la bascule ne peut cependant pas être simulées par logiciel, ou alors au prix de gros efforts. La démarche n'est également plus la même.
Sur un réflex Nikon, un objectif à bascule 24mm coute 2000 euros. Sur les mirrorless, il est possible d'avoir une bascule sur tous les objectifs s'adaptant dessus, pour même pas le dixième du prix du 24 mm Nikon.
Personnellement, c'est un des éléments qui m'a fait remplacer mon Pentax.
Mais bien sûr, on peut également faire de la photo sans ça.