Tu es en RAW seulement ? Le paramètre Clarté ne s'applique qu'à la sortie JPG par exemple. Et donc, il faut que tu sois en RAW+JPG (ou RAW+HEIF), en JPG suelement, ou en HEIF seulement.
Un autre cas qui bloque pas mal de fonction c'est l'utilisation de filtre créatif via le bouton Drive (filtre Miniature, ...)
Quand un menu est grisé, c'est généralement quand tu as fait un autre réglage qui empêche l'application du réglage grisé.