Tout dépend de la vitesse à laquelle l'action se déroule. Si tu veux filmer un sprinter et obtenir un ralenti propre en post, alors le 120 im/s sera préférable, voire au dessus si possible. Dans ce cas la vitesse d'obturation doit toujours être à 2x. En cas de faible lumière, sport en salle on atteint vite les limites du système, à moins de shooter avec une très grand ouverture.
Pour des coureurs de fond, le 1/200 va enregistrer un léger flou "cinématographique" sur les pieds et les mains, no problème ça va être chouette. A noter que la 'règle du x2' vaut pour un maximum, rien ne t'empêche de shooter à plus basse vitesse que le frame rate. On peut obtenir des effets assez sympas.