Oui je l'utilise actuellement mais il s'agit encore d'une version de développement instable (1.5.3). La sortie de la version 1.6 est je crois imminente.
Darktable est en français.
Grâce aux tutoriels en français trouvés sur le net, je pense surtout à la chaîne Carafife sur Youtube, on peux se familiariser en douceur avec ce logiciel. Je conseille fortement ces tutoriels.
Pour ce qui est du monde libre, je m'y suis mis non pas par principe mais parce que j'en avais vraiment marre de Windows. Un jour, après une énième réinstallation de Windows mon ordinateur a craché pour une énième fois alors j'ai cherché une solution radicale. J'ai d'abord pensé à Apple puis j'ai téléchargé gratuitement et essayé Ubuntu. Ça m'a beaucoup plus, et depuis je ne jure que par cet OS. C'est gratuit, stable (très stable) et puissant, et c'est plus facile que ça en a l'air de s'y mettre. Et en plus, on a pas besoin de quitter Windows pour s'y mettre, Linux peux s'installer en parallèle de Windows, on choisi alors au démarrage si on veux démarrer sur Windows ou sur Linux. Et si ça ne plaît pas on peux le désinstaller facilement sans toucher Windows. Bref il n'y a aucun risque à essayer.